L'Equateur est l'un des pays d'Amérique Latine où l'on se régale le mieux. Chaque repas débute par un " caldo ", une soupe assez copieuse. Les plats sont très souvent accompagnés de pommes de terre et de riz ainsi que de bananes, dont " el patacon " qui désigne une variété de bananes grillées coupées en rondelles qui accompagne souvent le poisson.

Le "pollo a la brasa", poulet à la braise avec des frites, représente le véritable plat national.

Sur la côte, vous pourrez déguster le fameux "ceviche", plat à base de poissons, crevettes marinées avec du citron, de l'ail, de l'oignon et de la coriandre.

Les Indiens vous inviteront à boire une bière à base de maïs qu'ils appellent "chicha". Si vous ne la buvez pas, vous vexerez les hôtes qui vous l'auront proposée.

Les collectionneurs de bouteilles seront enchantés par el "Spirito del Ecuador", une liqueur au goût d'amande amère et dont la forme épouse celle du monument de la Mitad del Mundo : une boisson incontournable.

Lors des jours de fête, vous pourrez savourez des plats spécialement servis pour couronner l'occasion. Ainsi, vous pourrez mangez du cochon d'Inde appelé "cuy". Enfin, à la Toussaint uniquement, vous pourrez goûter à la délicieuse "cola morada" à base de mûres, myrtilles et framboises, servie avec des petites poupées en frangipane.

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