La pomme de terre, le maïs et le piment accompagnent presque tous les plats ; ils sont la base même de la cuisine péruvienne. Cependant, vous aurez la possibilité de déguster, lors de votre séjour au Pérou, des plats hors du commun, et dont la saveur n'a pas d'égal.

Composé de brochettes de bœuf et accompagnée d'une sauce particulièrement épicée, d'un épi de maïs bouilli et de petites pommes de terres dorées, l' "anticuchos" est certainement le plat le plus typique du Pérou. Cependant, le "ceviche", plat de poisson cru, au citron vert, accompagné de piments rouges, d'oignons et d'épis de maïs, est de loin la star de la cuisine péruvienne.

Un séjour au Pérou, ce sera pour vous l'occasion de constater que les péruviens ont pour habitude de manger au petit déjeuner des "chincharrones", petits rillons de porcs frits.

Au sein de ce merveilleux pays, vous pourrez également déguster le "Maracuja", l'un des meilleurs fruits tropicaux au monde, à mi-chemin entre l'orange et la mangue.

Vous aurez peut être l'occasion de goûter au copieux "sancachado", soupe de légumes accompagnée de morceaux de pâtes et de morceaux de viandes de bœuf ou poulet, et vous comprendrez alors pourquoi certains péruviens n'en font que leur unique repas de la journée.

Enfin, si vous croisez le mot " chifa " sur l'un des noms de restaurants péruviens, ne soyez pas étonnés, il s'agira en fait d'une délicieuse cuisine chinoise.

La gastronomie péruvienne est excellente, et possède largement de quoi faire pour satisfaire tous les appétits possibles !

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